Představujeme vám kuchařku Sauce Atlas + 4 recepty

V dnešním článku vám představíme novou oceňovanou kuchařku společnosti GROHE se zaměřením na udržitelnější a zdravější vaření. Najdete v ní 50 receptů z celého světa. My jsme pro vás na ukázku připravili 4 recepty, které si můžete vyzkoušet.

Vydejte se s námi na kulinářskou cestu kolem světa!

 

Sauce Atlas – kuchařka plná omáček a dipů

Udržitelnost je pro společnost GROHE velice důležitá. Proto spojila své síly s autorským duem Mai-Lis Hellénius a Paul Svensson, aby společně vytvořili udržitelnější recepty ze všech koutů světa.

V kuchařce Sauce Atlas najdete 50 receptů na ty nejlahodnější tradiční omáčky z 50 zemí v moderním pojetí – zdravější, lehčí a udržitelnější.

Kdo za kuchařkou stojí?

• Mai-Lis Hellénius – profesorka preventivní kardiologie na stockholmském Institutu Karolinska.
• Paul Svensson – švédský šéfkuchař, který vaří podle zero-waste principů.
• Společnost GROHE – renomovaný výrobce sanitární keramiky, kvalitních dřezů a kuchyňských baterií. 

Sauce Atlas se může pochlubit oceněním Gourmand World Cookbook Awards 2022. A vy můžete tuto kuchařku získat jako dárek při nákupu vybraných modelů GROHE Blue Home GROHE Blue Professional a GROHE Red.

Při nákupu těchto produktů navíc pošleme 4 € společnosti everwave, která eliminuje množství plastů v oceánech.

                    

 

Recepty ze Sauce Atlas

Gräddsås ze Švédska

Věhlasné švédské masové kuličky zná opravdu každý. Tradičně se podávají s vařenými brambory, sladkými brusinkami, kyselými okurkami a jemnou krémovou omáčkou známou jako Gräddsås. A právě tuto omáčku si můžete vyzkoušet doma.

Postup:

1. Rozpalte olej na pánvi na středním stupni. Smíchejte bobkový list, tymián a cibuli. Cibuli nechte zesklovatět. Nesmí zhnědnout!
2. Jakmile je cibule měkká a čirá, přilijte na pánev telecí vývar a cibuli rozvařte. Do omáčky přidejte sůl a bílý pepř.
3. Na druhé pánvi zredukujte smetanu na polovinu.
4. Poté přidejte do vývaru smetanu i ovesné mléko. Ochuťte omáčku pomocí želé z černého rybízu a sójové omáčky. Případně podle chuti přidejte sůl a bílý pepř.  

 

Garam masala z Indie

Masala je koření, které se používá napříč indickými pokrmy. Může mít mnoho podob a příchutí – může být pikantní, ale také sladká; vyrobena z čerstvého nebo sušeného koření. Nejoblíbenější je však Garam masala, kterou si dnes připravíme.

Postup:

1. Rozpalte pánev. Na ghí osmahněte česnek, cibuli a zázvor doměkka.
2. Přidejte koření garam masala, čočku, rajčatový protlak a vodu. Vařte dohromady, dokud čočka nezměkne.
3. Nalijte kokosové mléko. Pokračujte ve vaření, dokud nebude textura omáčky krémová. 
4. Dochuťte solí, limetkovou kůrou a šťávou z limetky. Pokud máte raději pikantní verzi, přidejte chilli podle chuti. Pokud je omáčka příliš hutná, nařeďte ji vodou. 

 

Ajvar z Bosny a Hercegoviny

Ajvar je zeleninová omáčka, která je v Balkánských zemích velice oblíbená. Receptura ajvaru se různí podle regionů. Někde se můžete setkat s čistě paprikovou pastou, jinde je ajvar namíchaný s lilkem. Oblíbená je i verze dochucená chilli papričkou. Pojďte si tento recept plný vitamínů a antioxidantů připravit u vás doma!

Postup:

1. Přiveďte vodu a ocet k varu. Přidejte kousky červené papriky a vařte několik minut, dokud nezměknou.
2. Papriky smíchejte na jiné pánvi s medem, solí, olejem, česnekem a bobkovým listem. Vše osmahněte, dokud nejsou ingredience měkké.
3. Směs podávejte tak, jak je, nebo ji rozmixujte na hladkou omáčku. Okořeňte podle chuti.  

 

Nuoc Cham z Vietnamu

Pokud jste někdy ochutnali vietnamskou jarní rolku, je pravděpodobné, že jste ji namočili do omáčky Nuoc Cham. Tato oblíbená základní omáčka z vietnamských restaurací se používá nejenom k dochucení závitků, ale také k dalším pokrmům jako je Bun Bo Nam Bo, polévka Pho Bo nebo chutné grilované maso Bún Chá. Připravte si ji doma také vy!

Postup:

Všechny ingredience smíchejte dohromady.